Waarom brokkelen mijn gehaktballen af?
Voeg een half ei of een beetje yoghurt toe
als het mengsel te droog is.
Conclusie
Deze courgetteballetjes, gebakken in de oven of bereid in een airfryer,
zijn een gezond, makkelijk en knapperig recept,
ideaal voor een lichte maaltijd of een heerlijk voorgerecht.
Gebakken courgetteballetjes
Gebakken courgetteballetjes zijn een licht en smakelijk alternatief voor klassieke courgetteballetjes. Ze combineren de frisheid van courgette met de rijke smaak van Parmezaanse kaas en een knapperige textuur dankzij het paneermeel.
Inrediënten
- 2 middelgrote courgettes , circa 400 g, geraspt
- 1 middelgrote ui , circa 100 g, fijngehakt
- 1 teentje knoflook , geraspt of fijngehakt
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g paneermeel of panko voor extra knapperigheid
- 1 middelgroot ei
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie om te bestrijken
Instructies
Verwarm de oven voor.
-
Verwarm de oven voor tot 200 °C (gasstand 6-7 of 400 °F). Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in met olijfolie om te voorkomen dat de gehaktballetjes blijven plakken.
Bereid de courgettes voor.
-
Was de courgettes en rasp ze grof. Doe de geraspte courgette in een vergiet, bestrooi met een snufje zout en laat 10 minuten uitlekken om overtollig vocht te verwijderen. Knijp de courgette stevig uit in een schone theedoek of met je handen om zoveel mogelijk vocht eruit te persen, zodat de balletjes een stevige textuur krijgen.
Bereid het mengsel voor.
-
Doe in een grote kom de uitgelekte courgette, gesneden ui, gehakte knoflook, geraspte Parmezaanse kaas, paneermeel, geklopt ei en gehakte peterselie. Breng op smaak met zout, peper en eventueel oregano of chilipoeder. Meng alles goed met een lepel of met je handen tot een homogeen en licht plakkerig mengsel. Als het mengsel te nat is, voeg dan 1 tot 2 eetlepels paneermeel toe.
Het vormen van de dumplings
-
Neem ongeveer 1 eetlepel van het mengsel en vorm er balletjes ter grootte van een walnoot van met licht vochtige handen om plakken te voorkomen. Leg de balletjes op de bakplaat, met een kleine tussenruimte zodat ze gelijkmatig bakken. Je zou 12 tot 15 balletjes moeten krijgen, afhankelijk van hun grootte.
Koken
-
Bestrijk de bovenkant van de gehaktballen lichtjes met olijfolie om ze mooi bruin te laten worden. Bak ze 20 tot 25 minuten in een oven op 200 °C (390 °F), en keer de gehaktballen halverwege (na 10-12 minuten) om voor een gelijkmatige bruining. Ze moeten goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant en mals vanbinnen.
Dienen
-
Serveer de gezonde courgetteballetjes warm of heet, met een saus naar keuze: zelfgemaakte tomatensaus, een yoghurtsaus met knoflook en citroen, of een dipsaus van zure room en kruiden. Garneer voor een feestelijk accent met verse peterselie of extra Parmezaanse kaas.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
