Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Dit is niet zomaar weer een gevuld koolgerecht – het is comfortfood naar een hoger niveau getild. Met een sappige vleesvulling, luchtige rijst en zachte kool, allemaal genesteld op een levendige laag gekarameliseerde wortelen, courgette en paprika, voelt elke hap voedzaam en diep bevredigend. De pittig-zoete tomatensaus geeft alles een warme smaak, terwijl gerookte paprika en tijm een diepe, langdurige afdronk toevoegen.
Perfect voor:
Gezellige doordeweekse diners
Feestmaaltijden en potlucks Maaltijden
die je gemakkelijk in kunt vriezen Bereiding van grote hoeveelheden
Gezonde lunches voorbereiden
Ingrediënten
VOOR DE KOOLROLLEN
1 grote krop groene kool of savooiekool (~10-12 bladeren)
450 g rundergehakt, kalkoengehakt, varkensgehakt of plantaardig gehakt
240 ml gekookte rijst (wit, bruin of wilde rijst)
1 kleine ui, fijngehakt (~120 ml)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 groot ei (optioneel, helpt de vulling te binden)
1 tl gerookte paprika
1 tl gedroogde tijm
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
VOOR DE TOMATENSAUS
1 blik (425 g) geplette tomaten
120 ml tomatensaus of passata
60 ml kippen- of groentebouillon
1 el Worcestershire-saus (of sojasaus voor een vegetarische optie)
1 tl suiker (optioneel, balanceert de zuurgraad)
1/2 tl knoflookpoeder
Zout en peper, naar smaak
VOOR DE GROENTEBED
2 middelgrote wortels, in plakjes gesneden
1 middelgrote courgette, in stukjes gesneden
1 rode paprika, in plakjes gesneden
1 kleine ui, in stukjes gesneden
2 el olijfolie
Optionele kruiden: snufje rode pepervlokken, Italiaanse kruiden, zout en peper
Stap-voor-stap instructies
1. OVEN VOORVERWARMEN EN BEREID DE BAKPLAAT VOOR
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm of een diepe braadpan licht in met olie of antiaanbakspray.
2. KOOLBLADEREN ZACHT MAKEN
Breng een grote pan water aan de kook.
Leg de hele koolkop voorzichtig met de stronk naar beneden in het kokende water.
Kook 5-7 minuten en verwijder de bladeren zodra ze zacht worden (ongeveer 8-10 in totaal).
Gebruik een tang om de bladeren op een bord te leggen en laat ze iets afkoelen voordat u ze verder verwerkt.
3. MAAK DE VULLING
In een grote kom:
Meng het gehakt, de gekookte rijst, de gesneden ui, de gehakte knoflook, het ei (indien gebruikt), paprikapoeder, tijm, zout en peper.
Meng voorzichtig tot alles gelijkmatig verdeeld is – niet te lang mixen.
4. DE ROLLEN SAMENSTELLEN
Op een vlak oppervlak:
Leg een koolblad neer met de nerven naar boven.
Schep 2-3 eetlepels vulling in het midden.
Vouw de zijkanten naar binnen en rol het blad vervolgens strak op vanaf de onderkant, zodat het blad volledig is ingesloten.
Herhaal dit met de overige bladeren en vulling.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
