- Oven en bakvormen voorbereiden: Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) . Vet drie ronde bakvormen van 23 cm (9 inch) goed in en bestrooi ze met bloem.
- Meng de droge ingrediënten: Klop in een grote kom de bloem, suiker, cacaopoeder, baksoda, bakpoeder en zout door elkaar .
- Voeg de natte ingrediënten toe: Voeg de karnemelk, plantaardige olie, eieren en vanille-extract toe aan de droge ingrediënten. Mix tot een glad beslag.
- Voeg heet water toe: Roer voorzichtig het hete water (of hete koffie voor een rijkere chocoladesmaak) erdoor. Het beslag zal dun zijn, wat normaal is voor deze cake.
- Bakken: Verdeel het beslag gelijkmatig over de drie voorbereide cakevormen. Bak 30-35 minuten , of totdat een tandenstoker die in het midden van een cakelaag wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cakelagen 10 minuten afkoelen in de bakvormen voordat u ze voorzichtig op een rooster keert om volledig af te koelen. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat u ze glazuurt.
Maak het glazuur
- Bereid de custardbasis: Klop in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur de gecondenseerde melk, kristalsuiker, eidooiers en ongezouten boter door elkaar .
- Indikken: Kook het mengsel onder voortdurend roeren met een garde gedurende ongeveer 10-12 minuten , of tot het een vla-achtige consistentie heeft. Het moet aan de achterkant van een lepel blijven plakken.
- Glazuur afmaken: Haal de pan van het vuur. Roer het vanille-extract, de gezoete kokosrasp en de gehakte pecannoten erdoor . Laat het glazuur afkoelen tot kamertemperatuur voordat je de taart in elkaar zet. Het zal tijdens het afkoelen nog verder indikken.
Stel de taart samen
- Laag 1: Leg een afgekoelde cakelaag op je serveerschaal of taartplateau. Verdeel ongeveer een derde van de kokos-pecan glazuur gelijkmatig over de bovenkant.
- Herhaal de lagen: Leg de tweede cakelaag er voorzichtig bovenop en smeer er vervolgens nog een derde van de frosting op. Herhaal dit met de derde cakelaag en de resterende frosting.
- Optionele zijkanten: Traditioneel heeft een Duitse chocoladetaart alleen glazuur tussen de lagen en bovenop, waardoor de zijkanten onbedekt blijven en de rijke chocoladetaart zichtbaar is. Je kunt de zijkanten echter ook onbedekt laten, of ze naar wens bedekken met overgebleven glazuur of een simpele chocoladeganache voor een andere uitstraling.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
