Geschiedenis en curiositeiten
Crêpes vinden hun oorsprong in de Franse regio Bretagne , waar ze begonnen als een eenvoudig gerecht gemaakt
met boekweitmeel. In de loop der tijd werden ze wereldwijd populair, zowel in zoete als hartige varianten. De combinatie met mozzarella is geïnspireerd op de Italiaanse keuken, die bekend staat om het gebruik van smeltkaas in pizza's en pasta. Uit deze fusie is een snel, eenvoudig en zeer veelzijdig zelfgemaakt gerecht ontstaan.
Ingrediënten (voor 6 gevulde crêpes)
Voor het crêpebeslag:
-
200 g tarwebloem
-
2 eieren
-
400 ml melk
-
1 eetlepel gesmolten boter
-
1 snufje zout
Voor de vulling:
-
250 g verse geraspte of gesneden mozzarella
-
(Optioneel) zongedroogde tomaten, basilicum of gekookte ham
Stapsgewijze voorbereiding
Bereid het deeg voor.
-
Klop de eieren, voeg de melk en het zout toe en voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe.
-
Voeg de gesmolten boter toe en meng tot een glad beslag zonder klontjes.
-
Laat het 15 minuten rusten.
Bak de crêpes
-
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag die licht is ingevet met boter.
-
Schep een lepel beslag in de pan, spreid het uit en bak het 1 minuut aan elke kant.
-
Herhaal dit totdat het mengsel op is.
Vullen en vouwen
-
Leg mozzarella (en eventueel ham, basilicum of zongedroogde tomaat) in het midden van elke crêpe.
-
Vouw het tot een driehoek, vierkant of rol het op.
Smelt de kaas
-
Zet het gerecht nog 1-2 minuten terug in de pan zodat de mozzarella kan smelten.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
