Meng de gist in een kom met de warme melk. Laat het 10 minuten rusten om de gist te activeren.
Meng in een grote kom de bloem, suiker en het zout.
Voeg de eieren en het gistmengsel toe. Kneed tot een glad mengsel.
Voeg geleidelijk de zachte boter toe en blijf kneden gedurende 10-15 minuten. Het deeg moet elastisch en licht plakkerig zijn.
Bedek het deeg met een schone doek en laat het 1-2 uur rijzen op een warme plek (het moet in volume verdubbelen).
Laat de lucht uit het deeg lopen en vorm er meerdere ballen van gelijke grootte van. Leg ze naast elkaar op een ingevette bakplaat.
Laat ze een tweede keer rijzen gedurende 1 uur.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrijk de brioche met eidooier voor een mooie goudbruine kleur.
Bak 25-30 minuten, tot de brioche goudbruin en gaar is.
Laat afkoelen voor het serveren.
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 2 uur en 45 minuten
| Calorieën: 320 kcal | Porties: 8
