Bereidingswijze:
Bereid de aubergine voor:
Snijd de aubergine in plakjes en bestrooi hem, als je tijd hebt, met zout en laat hem 10-15 minuten rusten om de bittere smaak te verwijderen. Spoel hem daarna af en droog hem af.
Ui en knoflook fruiten:
Verhit de olie (of een paar eetlepels water) in een grote koekenpan en fruit de ui 2-3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden.
Voeg de aubergine toe:
Doe de aubergine in de pan en bak op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren. Voeg indien nodig een scheutje water toe om aanbakken te voorkomen.
Kook tot de aubergine gaar is:
na ongeveer 10-15 minuten zou de aubergine goudbruin en gaar moeten zijn. Breng op smaak met zout en peper.
(Optioneel) Smaak:
Aan het einde van de kooktijd kunt u een snufje paprikapoeder, een scheutje citroensap of gehakte peterselie toevoegen.
