1. Hydrateer de tapioca
- Doe de tapiocaparels en de melk in een middelgrote steelpan. Laat 20-30 minuten staan om ze zacht te maken.
2. Kook de basis
- Verwarm op middelhoog vuur. Roer de suiker erdoor en kook al roerend tot het mengsel stoomt en de parels doorschijnend worden (10-15 minuten). Houd het vuur laag om aanbranden te voorkomen.
3. Temper het ei
- Klop het ei los in een kleine kom. Voeg al kloppend langzaam een paar lepels van het hete tapiocamengsel toe om het geleidelijk op te warmen.
4. Eet de pudding op.
- Voeg het getemperde ei terug in de pan en blijf roeren. Kook nog 3-5 minuten tot het mengsel licht is ingedikt en de parels grotendeels doorschijnend zijn. Het moet aan de achterkant van een lepel blijven plakken.
5. Rust en herstel
- Haal van het vuur. Laat 10 minuten staan en roer af en toe om velletjes te voorkomen. Proef en pas de zoetheid naar wens aan.
6. Serveren
- Warm serveren: Direct serveren voor een romige, vla-achtige textuur.
- Koud: Doe het mengsel in kommen of potten, dek af en laat 1-2 uur afkoelen in de koelkast. Roer er een scheutje melk doorheen als het te dik is
vervolg op de volgende pagina Eenvoudig, nostalgisch en oneindig troostend: deze tapiocapudding bewijst dat de beste desserts niet veel moeite kosten.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
