Doe alle ingrediënten in een kom en kneed.
Wikkel in plasticfolie en leg 30 minuten in de koelkast.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad.
Rol het deeg met een deegroller uit tot een rechthoek. (Als je geen deegroller hebt, kun je met een vork lijntjes maken. Steek vervolgens met een ronde uitsteker met een gekartelde rand vormen uit (zoals op de afbeelding). Doe vijgenjam in elke vorm en sluit deze precies af zoals op de afbeelding. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 160 graden Celsius gedurende ongeveer 30 minuten. (De baktijd kan variëren afhankelijk van je oven.)
eet smakelijk
