Deskundigen waarschuwen tegen het gebruik van airfryers in plaats van ovens
1. Voedingszorgen
Hoewel airfryers het oliegehalte kunnen verminderen, maken ze voedsel niet per se gezonder. Sommige experts zeggen dat het kookproces kan leiden tot de vorming van schadelijke stoffen, vooral bij het bereiden van zetmeelrijke voedingsmiddelen op hoge temperaturen.
- Acrylamidevorming : Het frituren van voedsel zoals aardappelen in de airfryer kan leiden tot de vorming van acrylamide, een chemische stof die in dierstudies in verband wordt gebracht met kanker. Traditionele kookmethoden, zoals koken of stomen, produceren deze stof niet.
2. Kooktechnieken en veelzijdigheid
Airfryers zijn uitstekend geschikt voor sommige kooktechnieken, maar minder efficiënt voor andere. Ovens bieden een breder scala aan kookmethoden, waaronder bakken, braden en grillen, wat voor sommige gerechten betere resultaten kan opleveren.
- Beperkingen bij het koken : Airfryers kunnen problemen hebben met gebakken producten. De snelle luchtcirculatie kan leiden tot ongelijkmatige gaarheid, waardoor het eten droog of verbrand wordt.
3. Te veel afhankelijkheid van één apparaat
Als je maar één airfryer gebruikt, kun je de diversiteit aan kooktechnieken beperken. Experts raden een gevarieerde aanpak aan om de beste smaken en texturen uit je gerechten te halen.
- Smaakontwikkeling : Traditionele kookmethodes maken het vaak mogelijk om complexe smaken te ontwikkelen door technieken als langzaam roosteren of stoven, die met airfryers niet kunnen worden nagebootst.
4. Portiegrootte en capaciteit
De meeste airfryers hebben een beperkte capaciteit, wat een nadeel kan zijn bij het bereiden van maaltijden voor grote gezinnen of bijeenkomsten. Conventionele ovens daarentegen bieden plaats aan grotere gerechten en meerdere bakplaten tegelijk.
- Maaltijdvoorbereiding : Als u voor meerdere personen kookt, moet u mogelijk meerdere porties in een airfryer bereiden, waardoor een deel van de tijdsbesparing teniet wordt gedaan.
5. Temperatuurregeling en kooktijd
Airfryers bieden niet altijd een nauwkeurige temperatuurregeling zoals ovens. Dit kan leiden tot variaties in kooktijd en temperatuur, wat van invloed kan zijn op het eindresultaat van je gerechten.
- Ongelijkmatig garen : In sommige gevallen kan het eten ongelijkmatig garen, waardoor sommige delen te gaar worden en andere niet.
