Hardgekookte eieren zijn dankzij hun veelzijdigheid, voedingswaarde en eenvoud een vast onderdeel van veel keukens. Toch is een van de grootste uitdagingen bij het perfect pellen van hardgekookte eieren. Als je wel eens te maken hebt gehad met rafelige eierschalen en gebroken eiwitten, ben je niet de enige. Gelukkig heeft de bekende Franse chef-kok Jacques Pépin een innovatieve oplossing bedacht die je tijd en moeite bespaart en waarmee je gegarandeerd elke keer een perfect resultaat behaalt.
Waarom blijven hardgekookte eieren aan hun schaal plakken?
Het probleem met het pellen van hardgekookte eieren zit hem in de luchtkamer in het ei. Tijdens het koken zet deze luchtkamer uit, waardoor het eiwit tegen de schaal wordt gedrukt. Dit kan het pellen erg lastig maken, vooral bij verse eieren, waarbij het vliesje tussen de schaal en het eiwit nog intact is. Zonder een kleine aanpassing aan het kookproces, kunnen de eierschalen hardnekkig aan je perfect gekookte eieren blijven plakken.
De truc van Jacques Pépin: een simpel gaatje voor perfect gepelde eieren.
Misschien vind je
Jacques Pépin wel interessant, een internationaal bekende chef-kok, die een ongelooflijk simpele maar effectieve methode bedacht om dit probleem aan te pakken. De truc? Prik een klein gaatje in de brede kant van de eierschaal voordat je het ei kookt. Door deze kleine truc kan de lucht in het ei tijdens het koken ontsnappen, waardoor de schaal niet aan het eiwit blijft plakken. Met deze simpele truc wordt het pellen van eieren een snel en probleemloos proces.
Zie het vervolg op de volgende pagina.
Voor de complete kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop Openen (>). Vergeet niet om ze te DELEN met je vrienden op Facebook!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
