een snufje zout
citroenschil of vanille – optioneel
Stapsgewijze voorbereiding:
Verwarm de oven eerst voor op 170-180 °C, aangezien het deeg zeer snel klaar is.
Scheid het eiwit van de eidooier.
Voeg een snufje zout toe aan het eiwit en klop het ongeveer een minuut tot er licht stijve pieken ontstaan. Voeg vervolgens geleidelijk de suiker toe en klop nog ongeveer 5 minuten door, tot er dikke, stevige pieken ontstaan.
Je kunt nu citroenschil of vanille toevoegen. Optioneel kun je een snufje kurkuma toevoegen voor een lichtere kleur.
Voeg één voor één de eidooiers toe aan de opgeklopte eiwitten en meng kort na elke toevoeging.
Meng de bloem en het bakpoeder en zeef dit in twee porties bij het eimengsel. Spatel het geheel voorzichtig door elkaar met een garde of spatel, van onder naar boven.
Voor een smeuïgere cake kun je olie toevoegen. Als je een lichtzure smaak wilt, voeg dan ook citroensap toe. Giet de vloeistoffen langs de zijkant van de kom en meng heel voorzichtig.
Het deeg moet luchtig, licht en goed belucht zijn.
Bekleed een bakvorm met een diameter van 22 cm met bakpapier, vet de zijkanten in met olie en bestrooi met bloem. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Draai de vorm een paar keer voorzichtig rond om ervoor te zorgen dat het beslag gelijkmatig rijst.
Bak het gebak ongeveer 30-35 minuten op 170-180 °C. Controleer met een tandenstoker – deze moet er schoon uitkomen.
Laat de biscuitcake na het bakken 10-15 minuten in de vorm afkoelen.
Haal het vervolgens uit de pan en laat het volledig afkoelen op een rooster.
Het is het beste om de afgekoelde cake in plasticfolie te wikkelen en 6-8 uur in de koelkast te zetten om te laten 'rijpen'. Dit zorgt ervoor dat het vocht gelijkmatig verdeeld wordt en de cake perfect is om te snijden. Als je weinig tijd hebt, laat de cake dan gewoon volledig afkoelen.
Snijd de afgekoelde biscuitcake in lagen – maak eerst kleine inkepingen met een mes en snijd vervolgens met een lang broodmes of een touwtje.
De biscuitcake is extreem zacht, luchtig en licht vochtig.
Het is de perfecte basis voor elke taart – altijd perfect!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
