De lichtste crème die ik gebruik om taarten mee te vullen, ook uitstekend voor panettone en pandoro: zonder ei, heel snel klaar en zo lekker dat het net slagroom smaakt!

adminon

Ingrediënten (voor een taart van 24 cm)

  • 100 ml melk

  • 100 g suiker  (of honing, agavesiroop of ahornsiroop)

  • 20 g aardappelzetmeel

  • 1 vanillepeul

  • 250 ml verse slagroom

Hoe maak je melkroom?

1. Bereid de basiscrème voor.

Breng in een pan met dikke bodem de melk aan de kook met de vanillepeul in de lengte doorgesneden.
Meng ondertussen de suiker (of een zoetstof naar keuze) en de maizena in een kom.

Verwijder het vanillestokje en giet de hete melk over het zetmeel- en suikermengsel, terwijl je goed klopt om klontjes te voorkomen.

Doe alles terug in de pan en verwarm het op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de room dikker wordt.
Schep de room in een kom, dek af met plasticfolie en laat volledig afkoelen.

2. Klop de slagroom

Zodra de slagroom koud is, klop je deze uit de koelkast tot een stevige, luchtige consistentie.

3. Meng de slagroom en de vla.

Spatel de afgekoelde room voorzichtig door de opgeklopte slagroom.
Roer met een spatel met zachte opwaartse bewegingen tot een witte, luchtige en gladde crème ontstaat.

Laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten voor gebruik: het wordt dan nog stabieler en perfect om te smeren.

Advies

  • Als je een intensere smaak wilt, kun je de vanille vervangen door  citroen-  of  sinaasappelschil .

  • Voor een lichtere variant kunt u plantaardige room zonder toegevoegde suiker gebruiken.

  • Het is ook uitstekend geschikt als  vulling voor koude taarten  of desserts die niet gebakken hoeven te worden.

  • Het kan maximaal 48 uur in de koelkast bewaard worden  .

Veelgestelde vragen

  • Wat heb je nodig om de melkroom te maken?
    Om de melkroom te maken, heb je 100 ml melk, 100 g suiker, 20 g aardappelzetmeel, 1 vanillestokje en 250 ml verse slagroom nodig.
  • Hoe maak je de melkroom?
    Breng de melk en de vanillepeul aan de kook, roer de suiker en het zetmeel erdoor, giet de hete melk over het zetmeel-suikermengsel en kook op laag vuur tot het is ingedikt. Laat het afkoelen, klop de slagroom stijf en voeg deze toe aan de melkroom.
  • Voor welke desserts is melkroom ideaal?
    Melkroom is ideaal als vulling voor verjaardagstaarten, biscuitgebak, cakes, zachte taartjes, drip cakes, of geserveerd met vers fruit.

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.

«« vroeger