Het deeg maken
: Verwarm de oven voor op 180 °C.
De taartvorm bekleden: Rol het deeg uit en bekleed een ingevette en met bloem bestrooide taartvorm van 26 cm. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Koelen: Zet de taartvorm in de koelkast terwijl u de vulling voor de flan maakt.
De vulling voor de flan maken
: De melk verwarmen: Giet de melk in een kleine steelpan. Snijd de vanillepeul in de lengte open, schraap de zaadjes eruit en voeg deze samen met de peul aan de melk toe. Breng aan de kook, haal van het vuur en laat 10 minuten trekken.
De eieren en suiker mengen: Klop in een grote kom de eieren en suiker tot een licht en romig mengsel. De maizena toevoegen: Roer de maizena (of bloem) erdoor en meng goed om klontjes te voorkomen. De hete melk erbij gieten: Verwijder de vanillepeul en giet de hete melk geleidelijk over het ei-suikermengsel, terwijl u constant blijft kloppen. De banketbakkersroom opwarmen: Giet het mengsel in de steelpan en laat het op middelhoog vuur indikken, onder constant roeren. De crème moet aan de achterkant van een lepel blijven plakken. Voeg de boter toe (optioneel): Haal van het vuur en roer de boter erdoor voor een gladdere consistentie. Bak de flan : Giet het banketbakkersroommengsel over het deeg in de bakvorm. Strijk het oppervlak glad met een spatel. Bakken: Bak 40-50 minuten, tot het oppervlak goudbruin en licht gekarameliseerd is. Afkoelen: Laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast voordat u de flan uit de vorm haalt. Serveren: Deze gebakken flan smaakt het lekkerst koud, in royale plakken gesneden. De stevige maar smeltende textuur, de delicate vanillesmaak en de knapperige korst maken het een onweerstaanbaar dessert. Het past perfect bij koffie, thee of warme chocolademelk. De perfecte balans van smaken en texturen. Een echte gebakken flan is gebaseerd op een subtiele balans: de zoetheid van melk en vanille, de rijkdom van eieren en de lichtheid van het bladerdeeg. Het lichtgouden oppervlak voegt een gekarameliseerde noot toe die contrasteert met de romigheid van de custard. Elke hap biedt een gevoel van zoetheid en nostalgie. Gourmetvariaties : Chocolade: Voeg 150 g gesmolten pure chocolade toe aan de custard vóór het bakken. Kokos: Vervang 200 ml melk door kokosmelk en voeg 50 g kokosrasp toe. Fruit: Voeg stukjes peer, appel of pruim toe aan de bodem van de taart.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
