De beste saus ter wereld, Zwarte Woud Jagerssaus, gewoonweg heerlijk!

Ingrediënten:
2 glazen droge witte wijn: voor een kenmerkend aroma en een vleugje zuur.
Een scheutje olie of een beetje boter: om de uien en pancetta in te sauteren.

1 ui: fijngehakt, voor een perfecte smaakbasis.

250 ml slagroom of kookroom: voor een romige consistentie.

1 eetlepel runderbouillon of jus: voor een intensere smaak.

2 snufjes zout en peper: naar smaak.

120 g pancetta: fijngehakt, voor een vleugje smaak.

250 g champignons: snijd ze in plakjes en vervolgens in grotere stukken voor een gelijkmatigere consistentie.

2 eetlepels geraspte ketchup of tomatenpuree: voor een vleugje zoetheid en kleur.

1 eetlepel bloem type 00: om de saus te verdikken.

Bereiding:
Bak de uien en het spek.

Zie de volgende pagina voor meer informatie.