Conclusie
Deze courgettetaart zonder korst, bereid in een koekenpan, is de perfecte oplossing voor een snelle en gezonde maaltijd.
Makkelijk te maken, licht en vol van smaak, het wordt al snel een favoriet op je menu.
Eet smakelijk!
Gebakken courgette- en groentetaart (zonder korst)
Deze courgettetaart zonder korst, gebakken in een pan, is een gezond en heerlijk alternatief voor pizza en is in ongeveer 35 minuten klaar.
Ingrediënten
- 2 courgettes , circa 500 g, in dunne plakjes of julienne gesneden
- 1 rode ui , circa 250 g, in halve ringen gesneden
- 1 wortel , circa 250 g, geraspt
- 1 rode paprika , circa 250 g, in plakjes gesneden
- 1 gele paprika , circa 250 g, in plakjes gesneden
- 3 teentjes gehakte knoflook
- Zout en paprika naar smaak
- 3 eieren
- 150 g bloem of gemalen havervlokken voor een glutenvrije versie
- 100 ml melk of lichte room voor extra romigheid
- 150 g geraspte kaas (mozzarella, Emmentaler, Cheddar of een mengsel )
- Optioneel:
- 1 theelepel Provençaalse kruiden of komijn voor de smaak.
- 1 eetlepel olijfolie om te koken
- 50 gram verkruimelde feta voor een mediterrane toets.
Instructies
-
Bereid de groenten voor.
-
Was de courgette en snijd hem in dunne ringen of julienne (gebruik een mandoline voor extra snelheid, zoals aanbevolen door Marmiton). Snijd de rode ui in dunne halve ringen, rasp de wortel, snijd de paprika in dunne reepjes en hak de knoflook fijn. Doe alle groenten in een grote kom. Breng op smaak met zout, paprikapoeder en, indien gewenst, Provençaalse kruiden of komijn, volgens Cuisine Actuelle.
-
Bereid de romige basis voor.
-
Klop in een kom de 3 eieren met de melk (of lichte room) glad. Voeg geleidelijk de bloem (of havermout) toe en klop goed door tot er geen klontjes ontstaan – een tip van 750 g. Voeg 75 g geraspte kaas toe (de helft van de hoeveelheid) en meng goed. Giet dit mengsel over de groenten in de kom en roer tot alles goed bedekt is en er een dik, maar schenkbaar beslag ontstaat.
-
Verwarm de pan.
-
Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag (ongeveer 28 cm in diameter) op middelhoog vuur met 1 eetlepel olijfolie (indien gewenst). Zorg ervoor dat de pan heet is, maar niet rookt, zodat het vlees gelijkmatig gaart, zoals Marmiton aanbeveelt voor pastavrije gerechten.
-
Bak de taart
-
Giet het groente- en eimengsel in de hete pan en spreid het gelijkmatig uit met een spatel tot een ronde of ovale pannenkoek van ongeveer 2 cm dik. Bestrooi met de resterende geraspte kaas (75 g) en voeg eventueel verkruimelde feta toe voor een mediterrane toets. Dek de pan af met een deksel om de stoom vast te houden en de groenten te garen, een techniek van Cuisine Actuelle. Bak 10-12 minuten op middelhoog vuur, tot de onderkant goudbruin is en de pannenkoek begint te stollen.
-
Keer de taart om.
-
Om de taart om te keren, plaatst u een groot, plat bord over de bakvorm, houdt u het stevig vast en keert u de taart in één snelle beweging om. Schuif de taart van het bord in de bakvorm, met de gebakken kant naar boven. Voeg indien nodig een scheutje olijfolie toe om aanbakken te voorkomen. Bak de andere kant onafgedekt gedurende 8-10 minuten, tot de taart goudbruin is en de kaas gesmolten en knapperig is, afhankelijk van de grootte van de taart (750 g). Controleer of het midden gaar is door er een mes in te steken (het mes moet er schoon uitkomen).
-
Dienen
-
Laat het 2 minuten in de pan rusten, dan is het makkelijker te snijden. Snijd het in plakken zoals een pizza en serveer warm, met een groene salade (rucola, veldsla) met een citroenvinaigrette of naturel knoflookyoghurt voor een verfrissende toets. Een droge witte wijn (Sauvignon Blanc) of zelfgemaakte limonade past goed bij dit snelle vegetarische gerecht, zoals Cuisine Actuelle suggereert voor soortgelijke gerechten.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
