4 middelgrote courgettes
200-300 g geraspte lichte Galbanino (u kunt ook andere lichte, draderige kaas gebruiken)
200 g mager spek, in dunne plakjes gesneden (of gekookte of rauwe ham, naar wens)
80 g geraspte Parmigiano Reggiano of Grana Padano
Extra vierge olijfolie , naar smaak (ongeveer 2 eetlepels in totaal)
Zout naar smaak
Procedure
Courgette snijden: Was en snijd de courgette en snijd ze in de lengte doormidden met een mandoline (zodat ze allemaal even dik zijn). Leg de plakken in een vergiet of op een bord, bestrooi ze met wat zout en laat ze 15 minuten uitlekken. Deze stap helpt overtollig water te verwijderen en voorkomt dat de lasagne waterig wordt.
Dep de courgetteplakken goed droog: dep de courgetteplakken na het rusten voorzichtig droog met keukenpapier. Ze moeten zo droog mogelijk zijn.
Bereid de ovenschaal voor: vet een rechthoekige bakvorm licht in met een scheutje extra vierge olijfolie. Leg een laag courgette op de bodem.
Laag: Voeg een laag spek toe, dan een laag geraspte Galbanino-kaas en een laagje Parmezaanse kaas. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn en eindig met courgette en Parmezaanse kaas.
Bereiding: bak op 180°C (voorverwarmde oven) gedurende ongeveer 25-30 minuten, totdat de buitenkant mooi bruin is en de kaas gesmolten is.
Laten opstijven: laat het na het bakken 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Dit maakt het steviger en nog lekkerder.
Handige tips
Je kunt het van tevoren klaarmaken en meteen opwarmen: nog lekkerder!
Wil je iets extra’s? Voeg dan een paar lepels lichte bechamelsaus of een ricotta-yoghurtcrème toe tussen de lagen.
Bent u vegetariër, vervang dan het spek door gegrilde courgettes of gebakken champignons voor een vegetarische versie.
Een lasagne die anders is dan alle andere, eenvoudig maar toch vol karakter. Het zal je mening over groenten veranderen, beloofd!
Veelgestelde vragen
Wat zijn de hoofdingrediënten van deze lichte lasagne?
De hoofdingrediënten zijn courgettes, spek en light kaas.
Hoelang duurt het om deze lichte lasagne te bereiden?
De voorbereiding duurt ongeveer 55-60 minuten.
Wat zijn enkele tips om deze lichte lasagne aan te passen?
U kunt het gerecht van tevoren bereiden en direct opwarmen. Voeg een lichte bechamelsaus of een ricotta-yoghurtcrème toe tussen de lagen of vervang het spek door gegrilde courgettes of gebakken champignons voor een vegetarische versie.
