1. De courgettes voorbereiden
- Was en rasp de courgettes (u kunt ze ook in blokjes snijden als u een andere consistentie prefereert).
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de geraspte of in blokjes gesneden courgette ongeveer 5-7 minuten, tot ze wat vocht loslaten. Bestrooi licht met zout en zet apart.
2. Het cakedeeg voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200°C (gasstand 6-7).
- Breek de eieren in een grote kom en klop ze los met een garde.
- Voeg de goed uitgelekte tonijn toe en verkruimel deze grof door het mengsel.
- Voeg het paneermeel, de geraspte Gruyère en de gebakken courgette toe en meng goed tot een glad mengsel.
- Op smaak brengen met zout en peper.
3. Koken
- Giet het mengsel in een ingevette of met bakpapier beklede donutvorm.
- Bak de cake gedurende 40 minuten op 200°C, totdat de bovenkant van de cake goudbruin is en een mes dat erin wordt gestoken er schoon uitkomt.
🥗Tips en variaties
vervolg op de volgende pagina
