De fatale ontmoeting
Neem een derde van het eiwitschuim en meng dit krachtig met de eidooiers om het mengsel luchtiger te maken. Voeg nu met een spatel de rest van het eiwitschuim toe met zeer langzame, opwaartse bewegingen. Behandel dit mengsel alsof het het kostbaarste kristal ter wereld is. We willen geen enkel luchtbelletje verliezen!
Waterbad en bakken
Bekleed de bakvorm met bakpapier (laat het over de randen hangen, zodat je de cake er makkelijk uit kunt halen). Giet het beslag erin en strijk de bovenkant glad. Plaats de bakvorm in een grotere bakvorm en giet er heet water (ongeveer 80 °C) in. Bak in een statische oven op 150 °C gedurende ongeveer 60-70 minuten. De cake moet langzaam rijzen en aan de bovenkant bruin worden, net als een zomerse zonsondergang.
HET GEHEIM VAN DE ULTIEME "WOW":
Zet na het bakken de oven uit en laat de deur 10 minuten op een kiertje staan. Dit voorkomt dat de thermische schok de cake laat inzakken. Haal de cake voorzichtig uit de vorm en serveer hem warm voor een "smelt-in-je-mond"-effect, of gekoeld uit de koelkast voor een stevigere en romigere textuur.
Heb je het ooit willen proberen?
Sla dit bericht op als favoriet voor je volgende bakweekend! Tag diegene die dol is op zachte desserts in de reacties en vertel me... waar zou jij het mee combineren? Een warme kop koffie of een berg verse bessen?
Hier lees je meer, dus klik op de link (>) als je het niet leuk vindt op Facebook.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
