Stapsgewijze bereiding
: Bereid het amandelmeel voor.
Maal de amandelen tot een fijn poeder of een licht korrelige consistentie, afhankelijk van uw voorkeur. 
Amandelen vormen de basis van dit recept: ze zorgen voor natuurlijke zoetheid en zachtheid zonder dat er wit meel nodig is.
Klop de eieren:
Klop de eieren met de honing 3-4 minuten tot het mengsel licht en luchtig is. Deze stap zorgt ervoor dat de cake een lichte en luchtige textuur krijgt, zelfs zonder traditioneel bloem.
Voeg yoghurt en citroen toe:
Meng de Griekse yoghurt met de citroenschil. Roer voorzichtig met een spatel om het mengsel luchtig te houden. De yoghurt zorgt voor extra vocht en een onweerstaanbaar romige textuur.
Meng de amandelen met het bakpoeder.
Voeg het amandelmeel en het bakpoeder toe en meng langzaam van onder naar boven. Voeg indien nodig een eetlepel melk of yoghurt toe om het deeg losser te maken.
Bak met liefde.
Giet het beslag in een ronde bakvorm van 22 cm, bekleed met bakpapier. Bak 30-35 minuten op 180 °C, tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt. 
Controleer de laatste paar minuten: de cake moet vanbinnen nog vochtig zijn.
Laat afkoelen en serveer.
Laat volledig afkoelen voordat u de cake uit de vorm haalt. Garneer met amandelschaafsel, een snufje kaneel of yoghurt en bessen voor een frisse toets.
Gezonde en heerlijke variaties
: Cacao en amandelen: Voeg 1 eetlepel ongezoete cacaopoeder toe.
Met appels of peren: Voeg een halve geraspte appel of peer toe.
Met kokos: Vervang 50 g amandelen door kokosmeel.
Met pure chocolade: Voeg 85% chocoladechips toe voor een extra verwenmoment.
De voordelen van deze cake
: Amandelen: Rijk aan eiwitten en gezonde vetten.
Griekse yoghurt: Bron van probiotica en eiwitten.
Natuurlijke honing: Gezonde zoetheid, zonder pieken in de bloedsuikerspiegel.
Citroen: Vitamine C en een fris aroma.
Het resultaat? Een cake die voedt, verwent en betovert – perfect voor iedereen die gezond wil eten zonder in te leveren op genot.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
