Boterige Pecannoot Sneeuwbalkoekjes

1 kopje boter zacht

1/2 kopje poedersuiker

1/4 theelepel zout

1,5 theelepel vanille-extract

2 1/4 kopjes bloem

1 kopje fijngehakte pecannoten

1 kopje poedersuiker om te bestrooien

1. Maak de oven klaar en verwarm het voor tot 175 graden C of 350 graden F.

2. Voeg poedersuiker en boter toe aan de kom van een keukenmachine. Klop tot het romig is.

3. Voeg bloem, pecannoten, vanille en zout toe. Klop tot het goed gecombineerd is. Maak kleine bolletjes uit het mengsel. Bekleed met bakpapier in bakplaten. Leg de balletjes op de voorbereide bakplaten.

4. Zorg ervoor dat er een ruimte tussen elke bal blijft. Zet ze in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 11 minuten of tot ze klaar zijn.

5. Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op kamertemperatuur.

6. Voeg poedersuiker toe aan een mengkom. Voeg de koekjes in porties toe en meng ze tot ze goed bedekt zijn. Serveer en geniet ervan!