Beste Worteltaart Ooit

1. Meng in een middelgrote kom geraspte wortels en bruine suiker. Zet 60 minuten apart en roer er dan rozijnen doorheen.

2. Verwarm de oven voor tot 175 graden Celsius (350 graden F). Vet en bloem in twee cakevormen van 10 inch.

3. Klop eieren in een grote kom tot ze licht zijn. Klop geleidelijk de witte suiker, olie en vanille erdoorheen. Roer de ananas erdoor. Meng de bloem, zuiveringszout, zout en kaneel en roer door het natte mengsel tot het is opgenomen.

4. Roer tenslotte het wortelmengsel en de walnoten erdoor. Giet gelijkmatig in de voorbereide vormen.

5. Bak 45 tot 50 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de taarttesten met een tandenstoker zijn gedaan. Laat het 10 minuten afkoelen voordat je het uit de pan haalt.

6. Als het volledig is afgekoeld, frost je met roomkaasglazuur.