Tomaten behoren tot de meest voorkomende voedingsmiddelen in onze dagelijkse maaltijden: ze zijn rijk aan vitaminen, mineralen en vooral lycopeen, een krachtige antioxidant met gezondheidsvoordelen. Niet iedereen weet echter hoe ze het beste geconsumeerd kunnen worden om de gezondheidsvoordelen te maximaliseren, en bij een verkeerde consumptie kunnen de nadelen soms groter zijn dan de voordelen.
1. Moet je tomaten rauw of gekookt eten?
De moderne wetenschap toont aan dat het lichaam lycopeen veel efficiënter opneemt bij gekookte tomaten dan bij rauwe tomaten.
Lycopeen is aanwezig in de celstructuur van tomaten. Wanneer tomaten worden gekookt, breekt de hitte hun celwanden af, waardoor de lycopeen vrijkomt in een vorm die het lichaam gemakkelijker kan opnemen.
Onderzoek toont aan dat wanneer tomaten worden gekookt met een kleine hoeveelheid plantaardige olie (zoals olijfolie), de opname van lycopeen drie tot vier keer zo hoog kan zijn als wanneer ze rauw worden gegeten. Dit betekent dat een kom goed gekookte tomatensoep soms veel meer antioxidanten en gezondheidsvoordelen kan bieden dan een bord verse tomatensalade.
Het is niet zo dat rauwe of gekookte tomaten per se "beter" zijn: het hangt af van het doel dat je wilt bereiken.
Voor maximale lycopeenopname → geef de voorkeur aan gekookte tomaten.
Als je meer vitamine C en natuurlijke vezels wilt, kun je ze rauw eten, maar met mate.
Ga verder op de volgende pagina
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
