Pel en snijd de appels in dunne reepjes. Besprenkel met citroensap om te voorkomen dat ze zwart worden.
Maak het flanmengsel klaar.
Klop in een kom de eieren met suiker en vanillesuiker. Voeg de yoghurt toe, daarna de bloem en kaneel. Meng tot het glad is.
Zet het samen.
Vet een gratin- of springvorm vorm in. Leg de appelschijfjes onderin en giet het mengsel eroverheen.
Baken.
Verwarm de oven voor tot 180°C (gasmarkering 6). Bak 35 tot 40 minuten, totdat de flan goudbruin is en in het midden licht trillend.
Afkoelen.
Laat afkoelen voordat je het uit de pan haalt. Serveer warm of koud, afhankelijk van de voorkeur.
Tips voor een succesvolle
flan: Gebruik fondantappels voor een zachte textuur.
Niet te lang koken: de flan moet in het midden licht trillend blijven.
Voeg een beetje citroenrasp toe voor versheid.
Voor een nog lichtere versie vervang je de suiker door honing of stevia.
Laat het in de koelkast rusten voordat je het eet, voor een stevigere textuur.
Gourmetvarianten en combinaties
1. Appelflan en Vanilleyoghurt
Voeg een gespleten vanilleboon- of vanille-extract toe voor een intense geur.
2. Appelflan en karamelyoghurt
Giet een druppel vloeibare karamel op de bodem van de vorm voordat je het mengsel toevoegt.
3. Appelflan en honingyoghurt
Vervang de suiker door honing voor een natuurlijke zoetheid.
4. Appelflan en kokosyoghurt
Voeg 2 eetlepels geraspte kokos toe voor een exotisch tintje.
5. Appelflan en
glutenvrije yoghurt Gebruik maïsmeel in plaats van bloem.
Suggesties voor bijgerechten
Appel- en yoghurtflan kunnen alleen of vergezeld worden door:
Een rode vrucht- of karamelcoulis.
Een bolletje vanille-ijs.
Een beetje lichte slagroom.
Een kop thee, koffie of heet appelsap.
Bewaar
in de koelkast: bewaar 3 tot 4 dagen in een luchtdichte verpakking.
Bevriezen: Mogelijk, maar de textuur kan iets veranderen.
Opwarmen: warm een paar seconden in de magnetron voor het serveren.
Voedingswaarden (per portie)**
Calorieën: 160 kcal
Eiwit: 6 g
Vet: 4 g
Koolhydraten: 25 g
Vezels: 2 g
De geschiedenis van Flan
Flan is een oud dessert dat in veel culturen voorkomt. In Frankrijk wordt het vaak geassocieerd met eenvoud en gezelligheid. De appel- en yoghurtflan is een moderne en lichte variant, geïnspireerd op traditionele recepten, maar aangepast aan het verlangen naar lichtheid en natuurlijkheid.
Textuur en smaakprofiel
Deze flan biedt een smeltende, licht luchtige textuur. De appels worden mals en zoet, terwijl de yoghurt een frisse, frisse en pittige noot toevoegt. Het resultaat is een uitgebalanceerd dessert, niet te zoet of te rijk, perfect om een maaltijd op een zoete en lichte noot af te sluiten.
Veelgemaakte fouten en hoe te
vermijden dat te vloeibaar is: Kook een paar minuten.
Droge flan: Overschrijd de aangegeven kooktijd niet.
Harde appels: Kies malse en zeer rijpe variëteiten.
Gebrek aan smaak: voeg vanille, kaneel of citroenrasp toe.
Chef's
Tips: Voeg een lepel appelmoes toe aan het mengsel voor extra luchtigheid.
Strooi er wat bruine suiker overheen voordat je kookt voor een gekarameliseerd effect.
Gebruik een keramische vorm voor een zachte en gelijkmatige bereiding.
Serveer met een paar geroosterde amandelvlokken voor crunch.
Combinaties
warme dranken: groene thee, kaneelinfusie, lichte koffie.
Koude dranken: appelsap, bananensmoothie, amandelmelk.
Presentatie en afwerking
Voor een mooie presentatie, bestrooi de afgekoelde flan met poedersuiker of kaneel. Garneer met een paar plakjes verse appel of een scheutje honing. Serveer in losse plakjes of in ramekins voor een elegant effect.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
