-
Giet het water en de melk in een pan met een dikke bodem. Voeg zout , peper en boter toe en breng het geheel langzaam aan de kook.
-
Zodra de vloeistof kookt, giet je de griesmeel erbij en blijf je constant roeren met een garde om klontjes te voorkomen.
-
Blijf al roerend koken tot het mengsel dik, glad en romig wordt . Zet het vuur uit en doe de griesmeel in een grote kom. Laat het afkoelen .
-
Zeef de ricotta in een aparte kom met een vork of een zeef, zodat deze glad en klontvrij is.
-
Voeg de eieren , Parmezaanse kaas en pecorino toe en breng op smaak met een snufje peper . Meng met een spatel tot een glad geheel.
-
Voeg de inmiddels afgekoelde griesmeel beetje bij beetje toe aan het ricottamengsel , onder voorzichtig roeren.
-
Voeg de in blokjes gesneden gekookte ham en de gerookte scamorza toe en meng alles goed door elkaar, zodat alles gelijkmatig verdeeld is.
-
Vet een springvorm goed in met boter en strooi er, voor een lekkerdere korst, wat geraspte Parmezaanse kaas over .
-
Giet het mengsel in de pan, strijk de bovenkant glad en bestrooi het nogmaals met Parmezaanse kaas .
-
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 60 minuten , tot er een goudbruine en geurige korst op het oppervlak ontstaat .
-
Haal uit de oven en laat afkoelen alvorens uit de vorm te halen. Snijd in plakken en serveer.
Deze hartige migliaccio is een van die gerechten die geen haast vereist. Hij moet even rusten, zodat hij wat steviger wordt en de smaken zich kunnen mengen. Ik maak hem vaak de dag ervoor: licht opgewarmd is hij dan nog lekkerder, en elk stukje smaakt alsof het langzaam gegaard is.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
