Aardbeien- en slagroomtaart

Bereiding
van biscuitgebak

Verwarm de oven voor op 170-180 °C.

Klop de eieren en suiker 8-10 minuten, tot het mengsel licht, luchtig en schuimig is.

Voeg de gezeefde bloem beetje bij beetje toe en meng voorzichtig van onder naar boven.

Giet het beslag in een vorm van 22 cm die bekleed is met bakpapier.

Kook gedurende 30-35 minuten.

Laat volledig afkoelen voordat u gaat snijden.

Bereid de slagroom en aardbeien voor.

Was en droog de aardbeien.

Snijd ze in plakjes (bewaar een paar hele plakjes voor de garnering).

Klop de koude slagroom met de poedersuiker tot een zachte maar stevige consistentie.

Bereid de siroop voor.

Los de suiker op in het water.

Voeg een paar druppels citroensap of een eetlepel gezeefd aardbeiensap toe.

Montage

Snijd de biscuitcake in 2 of 3 schijven.

Maak de eerste laag licht vochtig.

Smeer er een royale laag crème op.

Verdeel de aardbeien.

Dek af met de tweede schijf en herhaal.

Bedek de hele taart met slagroom.

Garneer met verse aardbeien.