Wanneer kool misschien niet de beste keuze is
1. Mensen met schildklieraandoeningen
Stel je de schildklier voor als de interne dirigent van je lichaam, die essentiële processen aanstuurt. Kool bevat een stof genaamd goitrine, die dit delicate evenwicht kan verstoren door bij te dragen aan schildkliervergroting.
Als je schildklierproblemen hebt, met name struma, wees dan voorzichtig met kool. Wil je het wel in je dieet opnemen? Door de bladeren 10-15 minuten in zout water te weken en ze vervolgens fijn te snijden, kun je het goitrinegehalte verlagen.
2. Mensen met spijsverteringsproblemen:
Kool is door het hoge vezelgehalte uitstekend geschikt om de spijsvertering op gang te houden. Maar voor mensen met maag-darmproblemen, zoals het prikkelbaredarmsyndroom of aanhoudende diarree, kan het de symptomen verergeren en ongemak veroorzaken.
In deze gevallen zijn mildere alternatieven zoals gestoomde courgette of zachtgekookte wortelen een betere keuze.
3. Mensen die gevoelig zijn voor allergieën of oogirritatie.
Bij allergieën denk je misschien aan pollen, maar kool, vooral gefermenteerde of ingemaakte kool, kan ook allergische reacties veroorzaken. Symptomen kunnen zijn: jeuk, tranende ogen, niezen of zelfs bloedingen in het oog (subconjunctivale bloedingen).
Wordt vervolgd op de volgende pagina.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
