 Zelfgemaakte verse kaas bereiden, stap voor stap
1. Verwarm de melk.
Giet de melk in een grote steelpan.
Verwarm op middelhoog vuur en roer af en toe.
Haal het van het vuur zodra het een temperatuur van ongeveer 85-90 °C bereikt (zonder te koken).
2. Voeg het zuur toe.
Voeg geleidelijk het citroensap of de azijn toe, onder voorzichtig roeren.
Je zult zien dat de melk begint te stremmen en zich scheidt in wrongel en wei.
3. Laat het rusten.
Laat het mengsel 15 minuten rusten.
Ondertussen zal de wrongel verder stollen.
4. Laat uitlekken.
Plaats een schone kaasdoek of een dunne doek over een vergiet.
Giet het mengsel er voorzichtig doorheen.
De wei zal afvloeien en de wrongel zal overblijven.
5. Voeg zout toe.
Voeg naar wens zout toe en meng voorzichtig.
6. Vormgeven:
Wikkel de wrongel in het kaasdoek.
Knijp er lichtjes in om overtollig vocht te verwijderen.
Plaats er een gewicht bovenop en laat het 1 tot 2 uur rusten, afhankelijk van de gewenste textuur.
7. Koel bewaren.
Haal de kaas uit het kaasdoek.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
