Zie het vervolg op de volgende pagina.
HET CREATIEVE PROCES: STAP VOOR STAP
Fase 1: Strategische keuken
Was de aardappelen grondig en doe ze in een pan met ruim koud, gezouten water. Tip van de chef: kook ze met de schil! Zo voorkomen ze dat ze te veel water opnemen, waardoor de smaak en de zetmeelrijke textuur behouden blijven. Kook ze ongeveer 30-40 minuten, of tot ze gemakkelijk met een vork door te prikken zijn. 
Fase 2: De directe aanval
Giet de aardappelen af en pel ze terwijl ze nog heet zijn (gebruik een vork om je niet te branden!). Haal ze direct door een passeerzeef in de nog hete pan, maar zet het vuur uit. Hoe heter ze zijn, hoe minder klontjes er ontstaan.
Fase 3: De boter toevoegen
Voeg de blokjes koude boter toe. Roer krachtig met een garde of een houten lepel. De temperatuurschok tussen de hete aardappel en de koude boter zorgt voor een perfecte, glanzende emulsie.
Fase 4: De melkwaterval
Verwarm de melk (zonder hem te laten koken!) en giet hem langzaam over de aardappelen. Blijf de puree kloppen: het is essentieel om er lucht in te brengen! Dit is het moment waarop de puree verandert in een crème. Als je een dunnere consistentie wilt, voeg dan nog een scheutje melk toe. 
Fase 5: De laatste smaaktoevoeging
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en nootmuskaat toe en breng op smaak met zout en peper. Klop het geheel nog een laatste keer krachtig door. Het resultaat moet eruitzien zoals op de foto: een compacte puree met een textuur die lijkt op gezouten slagroom.
LOS SECRETOS PARA UNA PUBLICACIÓN CON MILES DE ME GUSTA
Textura en las foto's: Om een foto te maken zoals deze, is het mogelijk om een foto te maken om deze karakteristieken te creëren. Er kan sprake zijn van een probleem met het opnieuw oplossen van de puree.
Na het koken!: Nunca gebruikt een apparaat voor het bereiden van voedsel, of het apparaat wordt omgezet in een pegament en zal later worden gebruikt. ¡Solo bate a mano y con esfuerzo!
Gourmettoque: Sirva el pure bien caliente con un pequeño hueco en el centro donde pueda wertra nuez de mantequilla o la salsa de su carne favourita.
¿Te apetece probarla esta noche? Entonces, door ME GUSTA, GUARDA wordt beoordeeld op onze “ondoorgrondelijke dingen” en komt met “NUVOLE” als sabel om zich voor te bereiden op de waarheid of nog meer.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
