Doe de melk, bloem en suiker in een steelpan en kook al roerend tot het mengsel dik is en kookt. Zodra het kookt, nog 5 minuten laten koken om een rauwe bloemgeur te voorkomen.
Voeg tot slot de boter toe en haal van het vuur. Roer tot de boter smelt. Klop 5 minuten met een mixer.
Verdeel de pudding gelijkmatig over een met kokos bestrooide bakplaat.
Zodra de pudding op kamertemperatuur is, sluit je de zak af met plasticfolie en zet je hem minstens 3-4 uur in de koelkast. Ik heb hem een nacht laten staan. De volgende dag smeerde ik de slagroom, die ik met melk had opgeklopt, eroverheen.
Ik bestrooide de pudding met gemalen walnoten en pistachenoten. Walnoten vind ik het lekkerst. Je kunt het naar wens omwikkelen met hazelnoten, pistachenoten, aardbeien of bananen.
